【美味菠萝饼的做法】菠萝饼是一种外酥内软、香甜可口的中式点心，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 菠萝（新鲜或罐头） | 1个（约200克） |
| 炼乳 | 适量（可选） |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将菠萝切丁，如果使用新鲜菠萝，建议用盐水浸泡10分钟去涩，再沥干备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入中筋面粉、糯米粉、白砂糖和泡打粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋、牛奶和植物油，搅拌成面糊，注意不要过度搅拌，保持面糊略带颗粒感。 |
| 4 | 将处理好的菠萝丁加入面糊中，轻轻拌匀。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 6 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面金黄即可出锅。 |
| 7 | 可根据口味在表面刷上炼乳或撒上椰丝增加风味。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 使用新鲜菠萝时，注意不要切得太小，以免煎制过程中容易碎。
- 煎制时火候不宜过大，否则容易外焦里生。
- 菠萝饼最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的菠萝饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！
