【小米糕的做法】小米糕是一种传统小吃，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭日常制作。以下是小米糕的详细做法总结，包括材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 小米 | 200 | 建议选用优质小米 |
| 糯米粉 | 100 | 增加黏性和软糯感 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 200-250 | 根据小米吸水性调整 |
| 食用油 | 10 | 防粘用 |
| 果干/坚果（可选） | 30 | 如葡萄干、核桃等 |
二、制作步骤
1. 浸泡小米
将小米洗净后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，让其充分吸水，便于后续蒸制。
2. 混合材料
将泡好的小米、糯米粉、白砂糖和食用油混合均匀，加入适量清水搅拌成糊状，确保没有颗粒。
3. 蒸制
在蒸锅中铺上湿纱布或油纸，倒入混合好的小米糊，用大火蒸约20-30分钟，直到表面凝固、中间无流动液体。
4. 冷却与切块
蒸好后取出，放凉10分钟后，用刀切成小块，方便食用。
5. 装盘与享用
可直接食用，也可撒上一些果干或坚果增加风味。
三、小贴士
- 小米在蒸制前一定要提前浸泡，否则容易夹生。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将小米磨成粉后再使用。
- 蒸制时间根据火力大小适当调整，避免过干或过湿。
- 若想增加风味，可在蒸制过程中加入少量牛奶或椰浆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的小米糕了。不仅健康营养，还能满足味蕾，是早餐或下午茶的理想选择。
