【香菇肉酿的做法】香菇肉酿是一道兼具鲜香与营养的家常菜，做法简单，口感丰富。选用新鲜香菇作为“容器”，填入调制好的肉馅，经过蒸制后，香气四溢，非常适合家庭聚餐或日常食用。以下是对香菇肉酿做法的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 香菇 | 10-12朵 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理香菇
选择新鲜的香菇，洗净后去蒂，用刀在香菇盖上轻轻划几刀，方便入味。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 填入香菇
将调好的肉馅填入每个香菇中，尽量填满但不要溢出。
4. 蒸制
在蒸锅中加水烧开，将填好肉馅的香菇放入蒸盘中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟，至肉馅熟透。
5. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或酱油提味，撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 香菇可以选择大一点的，更容易填入肉馅。
- 肉馅中加入少量淀粉可以让口感更嫩滑。
- 蒸的时间根据香菇大小调整，避免过久影响口感。
通过以上步骤，一道美味的香菇肉酿就完成了。它不仅保留了香菇的清香，还融合了肉馅的鲜美，是秋冬季节非常受欢迎的一道菜。尝试动手做一次，感受家的味道吧！
