【炸肉条的家常做法】炸肉条是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香脆可口，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面是一份详细的家常炸肉条做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用猪里脊或梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹肉条 |
| 淀粉 | 适量 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、步骤说明
1. 处理猪肉
将猪肉洗净后切成约2厘米宽、5厘米长的条状，放入碗中备用。
2. 腌制肉条
加入盐、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉更入味。
3. 调制面糊
在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，搅拌成浓稠但不结块的面糊。
4. 裹面糊
将腌好的肉条逐一放入面糊中，确保每根肉条都均匀裹上一层。
5. 炸制肉条
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），将裹好面糊的肉条逐条放入油锅中，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 复炸（可选）
若想更加酥脆，可在油温升至200℃时，将炸好的肉条再次放入锅中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 肉条切得不要太厚，否则不易熟透。
- 炸制过程中保持中小火，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调味品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸肉条了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快去试试吧！
