【香煎嫩豆腐的做法】香煎嫩豆腐是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 嫩豆腐取出，用厨房纸吸干表面水分。如果喜欢更酥脆的口感，可以先在豆腐表面撒少量面粉轻轻拍匀。 |
| 2 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入豆腐。注意不要一次放太多，避免粘连。 |
| 3 | 小火慢煎，待一面呈现金黄色后翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色。 |
| 4 | 煎好后盛出，根据个人口味淋上生抽、撒上白胡椒粉和蒜末即可。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择豆腐 | 使用老豆腐或北豆腐更容易煎制，嫩豆腐容易碎，建议提前冷藏定型。 |
| 控制火候 | 建议使用中小火煎制，避免外焦里生。 |
| 调味方式 | 可根据喜好添加辣椒、葱花、香菜等增加风味。 |
| 搭配建议 | 香煎嫩豆腐可搭配米饭、粥或凉拌菜一起食用。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的香煎嫩豆腐了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
