【紫薯饼怎么做】紫薯饼是一种健康又美味的小吃，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富。它不仅颜色诱人，还富含膳食纤维和多种维生素，非常适合日常食用。下面将详细介绍紫薯饼的做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的紫薯饼。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 紫薯 | 300克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 牛奶/水 | 80毫升左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 黄油（可选） | 20克 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。 |
| 2 | 蒸好的紫薯趁热压成泥，加入白糖搅拌均匀，如果喜欢更香甜可以加入少量黄油。 |
| 3 | 将中筋面粉过筛后，加入鸡蛋、牛奶，搅拌成面糊。注意：面糊不宜太稠，稍微稀一点更容易摊开。 |
| 4 | 在平底锅中刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子让面糊摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至表面起泡，翻面继续煎至另一面金黄即可出锅。 |
| 6 | 可根据个人口味在饼中夹入紫薯泥或撒上椰蓉、芝麻等增加风味。 |
三、小贴士
1. 紫薯选择：建议选用紫心红薯，颜色更深，口感也更好。
2. 面糊浓度：面糊不要太稠，否则不易摊开，影响口感。
3. 煎制火候：使用中小火慢慢煎，避免煎糊。
4. 保存方法：做好的紫薯饼可以放在密封盒中冷藏保存，第二天加热后依然美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的紫薯饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！
