【木耳黄瓜炒百合的做法】“木耳黄瓜炒百合”是一道清爽健康、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜以木耳、黄瓜和百合为主要食材，口感脆嫩，味道清新，具有清热解毒、润肺养颜的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干木耳 | 50克（提前泡发） |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 百合 | 100克（新鲜或干品） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，去蒂洗净；黄瓜切片；百合洗净备用（若用干百合需提前浸泡软化）。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入木耳和百合焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 翻炒食材
- 先下黄瓜片快炒几下，再加入木耳和百合，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入盐、生抽和少许白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 木耳 | 多糖、膳食纤维、铁 | 清肠排毒、补血养颜 |
| 黄瓜 | 水分高、维生素C | 清热解暑、利尿消肿 |
| 百合 | 多种氨基酸、维生素B | 润肺止咳、安神助眠 |
四、小贴士
- 木耳和百合不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或鸡蛋丝。
- 喜欢辣味的可以加入少许辣椒或辣椒油提味。
总结：
“木耳黄瓜炒百合”不仅做法简单，而且营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道健康美味的家常菜。
