春天来了，新鲜的蚕豆上市了。嫩绿的蚕豆不仅颜色诱人，还带着一股清香，是这个季节不可错过的美味。可是，如何才能让这小小的蚕豆变得更好吃呢？今天就来分享几种简单又美味的蚕豆烹饪方法。

一、清炒蚕豆

材料：新鲜蚕豆、蒜末、盐、橄榄油

步骤：

1. 将新鲜蚕豆剥壳，清洗干净。

2. 锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末爆香。

3. 加入蚕豆翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入少许盐调味。

5. 炒至蚕豆变色即可出锅。

这道菜简单快捷，保留了蚕豆本身的鲜味和营养，非常适合忙碌的工作日。

二、蚕豆焖饭

材料：大米、新鲜蚕豆、胡萝卜丁、洋葱丁、盐、酱油

步骤：

1. 大米淘洗干净后浸泡半小时。

2. 锅中放少许油，先将洋葱丁炒香。

3. 加入胡萝卜丁和蚕豆翻炒片刻。

4. 将炒好的食材与大米混合，加入适量水和酱油。

5. 放入电饭煲中煮熟即可。

这道蚕豆焖饭香气扑鼻，米饭吸收了蚕豆的鲜味，每一口都让人回味无穷。

三、蚕豆汤

材料：新鲜蚕豆、鸡蛋、葱花、盐、鸡精

步骤：

1. 蚕豆剥壳后焯水备用。

2. 锅中加水烧开，放入焯过水的蚕豆。

3. 水再次沸腾后打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌成蛋花。

4. 最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

这道蚕豆汤清淡可口，适合做为一道健康汤品，尤其适合老人和孩子食用。

四、蚕豆沙拉

材料：新鲜蚕豆、小番茄、黄瓜、柠檬汁、橄榄油、盐

步骤：

1. 蚕豆焯水后过凉水，保持翠绿色泽。

2. 小番茄切半，黄瓜切片。

3. 将所有食材混合在一起。

4. 加入柠檬汁、橄榄油和少许盐拌匀。

这道蚕豆沙拉色彩丰富，口感清爽，是一道非常适合夏天的凉拌菜。

以上就是几种不同风味的蚕豆做法，无论是简单的清炒还是复杂的焖饭，都能让你感受到蚕豆的独特魅力。快试试吧，让这份春日的鲜美留在你的餐桌上！