在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴来增添生活的幸福感。今天就教大家做一道色香味俱佳的鸡尾虾，这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先，准备好所需食材：新鲜的大虾、黄瓜、胡萝卜、红椒等蔬菜，以及一些基本调料如生姜、蒜末、酱油、料酒、盐和糖。新鲜的大虾是这道菜的灵魂，建议选择个头适中的基围虾或明虾，这样既能保证肉质鲜嫩，又能方便剥壳食用。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 处理大虾：将买回来的大虾清洗干净后去壳去肠线，保留尾部的壳以增加视觉效果。用少许盐和料酒腌制片刻，让虾更加入味。

2. 准备配料：黄瓜、胡萝卜、红椒切成小块备用。生姜切片，蒜剁成末，这些配料不仅能提升菜品的风味，还能使整道菜看起来色彩鲜艳。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入腌好的虾仁快速焯一下，待虾变色即可捞出沥干水分。焯水的时间不宜过长，以免虾肉变得老硬。

4. 炒制：热锅凉油，先下姜片爆香，再加入蒜末翻炒出香味。接着倒入切好的蔬菜丁一起翻炒均匀，最后加入焯好水的虾仁继续翻炒。

5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的酱油、盐和糖进行调味，快速翻炒几下使所有材料充分融合。如果喜欢汤汁浓郁的话，可以稍微勾芡。

6. 装盘上桌：最后将炒好的鸡尾虾盛入盘中，撒上些许葱花作为点缀，一道色香味俱全的家常鸡尾虾就完成了！

这道鸡尾虾不仅外观诱人，而且口感清爽不油腻，非常适合搭配米饭享用。它既满足了对美食的追求，也兼顾了健康饮食的原则。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的简单晚餐，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！