【银鱼蒸蛋的做法】银鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或家庭聚餐。银鱼富含蛋白质和微量元素，搭配嫩滑的鸡蛋，既美味又健康。下面将为大家总结银鱼蒸蛋的主要做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 银鱼 | 100克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 300毫升 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油/生抽 | 少许（可选） |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银鱼洗净，去头去内脏，切成小段；若使用干银鱼，需提前泡发至软。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入清水，比例约为鸡蛋液的1.5倍，搅拌均匀后过筛，去除气泡。 |
| 4 | 将处理好的银鱼放入蒸碗中，倒入蛋液。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上盘子或保鲜膜，防止水滴落下。 |
| 6 | 中火蒸约10-12分钟，待蛋液凝固即可关火。 |
| 7 | 出锅后淋少许香油和蚝油提味，撒上葱花或姜丝装饰即可。 |
三、小贴士
- 鸡蛋与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
- 若喜欢口感更鲜美，可在蛋液中加入少量牛奶或高汤。
- 蒸制时间不宜过长，否则蛋会变老，影响口感。
- 可根据个人口味添加其他配料，如虾仁、香菇等，增加风味层次。
银鱼蒸蛋不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的现代人日常食用。尝试在家动手做一次，感受这道传统美食的独特魅力吧！
