【打印柠檬泡椒鸡爪的做法】柠檬泡椒鸡爪是一道酸辣开胃、口感丰富的凉拌小吃，尤其适合夏天食用。它结合了柠檬的清新与泡椒的辛辣，使得整道菜既爽口又解腻。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡爪，洗净后去指甲，焯水去腥。
2. 调制酱汁：将柠檬汁、泡椒、蒜末、姜末、盐、糖、醋等调料混合成酱汁。
3. 腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入酱汁中，充分搅拌均匀，腌制一段时间（建议4小时以上）。
4. 冷藏入味：将腌好的鸡爪放入冰箱冷藏，让味道更浓郁。
5. 装盘食用：取出后可撒上少许香菜或葱花，即可享用。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡爪 | 500g | 建议选用带爪尖的鸡爪 |
| 柠檬 | 1个 | 取汁用，也可加几片柠檬片 |
| 泡椒 | 5-8颗 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 3瓣 | 磨碎或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜，平衡酸辣味 |
| 醋 | 2大勺 | 建议使用白醋或米醋 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用，可选 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可以加入几片姜和料酒，帮助去腥。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚做好。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加柠檬汁的量。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出一道美味的柠檬泡椒鸡爪。这道菜不仅制作简单，而且非常适合朋友聚会或夏日餐桌上的一道凉菜。
