🌟图文详解揭开蛋糕卷毛巾面的秘密的做
发布时间：2025-05-09 09:44:19来源：
📖 引言
提到蛋糕卷，大家是不是都对那层光滑细腻的表面充满向往？但有时候，烘焙新手会遇到一种尴尬现象——“毛巾面”！别担心，今天就用图文结合的方式，带大家揭开这个小秘密。💡
📝 什么是“毛巾面”？
简单来说，“毛巾面”就是指蛋糕卷表面出现粗糙纹理，看起来像毛巾一样。虽然不影响口感，但视觉上总让人略感遗憾。究其原因，主要是蛋白打发不足或搅拌过度导致的。💦
👩🍳 解决方法
1️⃣ 确保蛋白霜打至硬性发泡，但避免过度搅拌。
2️⃣ 蛋糕糊混合时，采用翻拌手法，避免消泡。
3️⃣ 烘焙温度和时间要精准，避免过高或过长。
🎉 小贴士
如果已经出现“毛巾面”，也不必气馁。可以在卷起时借助烘焙纸，完美遮盖瑕疵哦！😉
快动手试试吧，让每一款蛋糕卷都成为艺术品！🍰✨
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