导读 想在家也能吃到餐厅级别的美味水煮鱼？那就跟着这份简单易学的教程动手试试吧！😋首先准备食材：新鲜草鱼一条（约1.5斤）、豆芽适量、干辣...
想在家也能吃到餐厅级别的美味水煮鱼？那就跟着这份简单易学的教程动手试试吧！😋
首先准备食材：新鲜草鱼一条（约1.5斤）、豆芽适量、干辣椒和花椒必不可少！🌶️花椒颗粒带来麻香，干辣椒则让整道菜充满辣劲。姜蒜切片，葱切段，再备点料酒去腥提鲜。💡
制作步骤如下：
第一步，处理鱼肉。将鱼片成薄片，加入盐、蛋清、淀粉抓匀腌制15分钟，这样鱼肉更嫩滑。🐟
第二步，热锅凉油，先炒香姜蒜葱，再放入豆瓣酱翻炒出红油。接着加清水或高汤，调入生抽、料酒和糖调味，沸腾后下豆芽煮至断生捞出垫底。🍲
第三步，倒入腌好的鱼片快速滑散，煮至变色即可捞出铺在豆芽上。最后撒上干辣椒和花椒，淋上烧热的热油，“滋啦”一声，香气四溢！🔥
一道色泽红亮、麻辣鲜香的水煮鱼就完成啦！记得配上一碗白米饭哦～🍚💕
家常美食 水煮鱼教程 厨房小白必备