郫县豆瓣的做法 🍅🌶️豆瓣酱
发布时间：2025-04-04 21:08:55来源：
郫县豆瓣是中国川菜的灵魂调料之一，制作起来并不复杂，但需要耐心和时间。首先准备新鲜红辣椒和蚕豆，将辣椒洗净晾干后剁碎，蚕豆则需煮熟去皮制成豆瓣。接着，在辣椒中加入适量盐和白酒，搅拌均匀后装入陶罐密封发酵，这一步至关重要，通常需要几个月甚至更长时间。同时，将豆瓣与面粉混合，同样放入罐中发酵，让其自然长出有益菌种。待两者发酵成熟后，将其混合，加入姜蒜末、花椒粉等辅料，再次充分搅拌。最后，将调制好的豆瓣酱重新装罐密封，继续存放至少半年以上，这样制作的郫县豆瓣才会香气浓郁、味道醇厚。✨每一次品尝，都能感受到传统工艺的魅力！😋
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
