咸水鸡的做法 🐔🌊
发布时间：2025-04-02 19:51:39来源：
✨ 前言
咸水鸡是一道独具特色的粤式佳肴，以其鲜嫩多汁、原汁原味而闻名。不同于白切鸡，咸水鸡通过特殊的咸水浸泡工艺制作而成，鸡肉紧实却不失滑嫩，每一口都能感受到海洋与土地的双重馈赠。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味！
🌟 所需食材
准备一只新鲜的三黄鸡（约1.5公斤），以及适量的粗盐、花椒、八角、姜片和清水。此外，还需要一盆冰水备用，用于最后的“冰镇”步骤。
🛠️ 制作步骤
第一步：将粗盐、花椒、八角和姜片混合炒香，制成咸水调料备用。
第二步：将调料均匀涂抹在鸡皮表面，并塞入鸡腔内，腌制2小时让味道充分渗透。
第三步：用锅煮一锅淡盐水，加入剩余的调料，将腌好的鸡放入锅中慢火煮至熟透（约20分钟）。
第四步：迅速将煮好的鸡浸入冰水中冷却，使其肉质更加紧致弹牙。
第五步：晾干后斩件装盘，淋上少许酱油即可享用！
🍴 小贴士
咸水鸡的关键在于“慢煮+冰镇”，这样可以让鸡肉锁住水分，口感更佳。此外，调料的比例可以根据个人口味调整哦～
🎉 结语
咸水鸡不仅是一道菜，更是一种对传统美食文化的传承。快动手试试吧，相信家人一定会被你的厨艺惊艳到！😋💕
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