导读 炎炎夏日，来一份自制凉皮绝对是解暑神器！今天就教大家如何轻松制作美味的家庭版凉皮。首先准备好所需材料：高筋面粉、水、黄瓜丝、胡萝卜...
炎炎夏日，来一份自制凉皮绝对是解暑神器！今天就教大家如何轻松制作美味的家庭版凉皮。首先准备好所需材料：高筋面粉、水、黄瓜丝、胡萝卜丝和调料（生抽、醋、辣椒油等）。第一步是和面，将面粉加水揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。接着用水反复搓洗面团，直到分离出淀粉浆和面筋。把淀粉浆静置沉淀后倒掉多余的水分，留下浓稠的淀粉糊备用。
接下来蒸凉皮，舀一勺淀粉糊摊平在盘子上，放入沸水中蒸2-3分钟即可成型。取出后迅速浸入冷水中冷却，这样凉皮会更有弹性哦！最后切条装盘，加入提前煮熟的面筋块，撒上黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上调好的酱汁——生抽、醋、蒜末、辣椒油混合而成的秘制调料。搅拌均匀，一道色香味俱全的家庭调凉皮就完成啦！
这道菜简单易学，不仅健康还特别适合夏天享用，快来试试吧！😋