【小银鱼炒蛋的做法】小银鱼炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或快速晚餐。小银鱼富含蛋白质和钙质，搭配鸡蛋的鲜香，口感细腻，味道鲜美。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
小银鱼炒蛋的主要食材是小银鱼和鸡蛋，辅以适量的调料，如盐、葱花、姜末等。制作过程简单，关键在于小银鱼的处理和火候的掌握。小银鱼在炒制前需要提前清洗干净，并用少许料酒去腥；鸡蛋则要打散后加入适量盐调味。炒制时先将小银鱼炒香，再倒入鸡蛋液翻炒均匀，最后撒上葱花增香即可出锅。整道菜色香味俱全，适合家庭日常食用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：小银鱼200克、鸡蛋3个、葱花适量、姜末少许、盐适量、料酒1汤匙 |
| 2 | 小银鱼清洗干净，放入碗中，加入1汤匙料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜末爆香 |
| 5 | 倒入腌好的小银鱼，中火翻炒至微黄 |
| 6 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻翻炒均匀 |
| 7 | 加入适量盐调味，撒上葱花 |
| 8 | 炒至鸡蛋凝固，香气四溢即可出锅 |
三、小贴士
- 小银鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许生抽或胡椒粉提味。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在鸡蛋液中加入少许水或牛奶。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的小银鱼炒蛋，既健康又下饭，快来试试吧！
