【自制脆口猪肉丸的做法】想要做出外酥里嫩、口感弹牙的脆口猪肉丸，关键在于肉馅的处理和调味。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松在家制作出美味的脆口猪肉丸。
一、
制作脆口猪肉丸的关键在于肉馅的选择与搅拌方式。选用肥瘦比例合适的猪绞肉（建议肥瘦比为3:7），加入适量的淀粉和鸡蛋，能够增强肉丸的弹性与口感。同时，调味料如葱姜水、盐、胡椒粉等能提升风味。在炸制过程中，控制油温是保证外皮酥脆的重要因素。通过合理的步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的脆口猪肉丸。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪绞肉500克、葱姜水100克、鸡蛋1个、淀粉50克、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 | 猪肉选择肥瘦相间，不易干柴 |
| 2 | 将猪绞肉放入大碗中，加入葱姜水、盐、白胡椒粉，搅拌均匀 | 葱姜水可提前准备，增加香味 |
| 3 | 加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲（即有黏性） | 搅拌时间约5-8分钟，确保肉质紧实 |
| 4 | 用手或勺子将肉馅挤成大小均匀的丸子 | 丸子大小一致，受热均匀 |
| 5 | 锅中倒入适量油，油温六成热时下入肉丸，小火慢炸 | 油温过高易焦，过低则吸油多 |
| 6 | 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分 | 可复炸一次，增加外脆内嫩效果 |
| 7 | 捞出后可直接食用，或搭配酱料享用 | 酱料可根据个人口味选择 |
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，需要时直接下锅炸即可。
- 使用鸡胸肉或混合肉（如猪肉+牛肉）也能制作出不同风味的肉丸。
- 若喜欢更香脆的口感，可在肉馅中加入少量面包糠。
通过以上步骤，你可以轻松制作出外酥里嫩、口感弹牙的脆口猪肉丸，适合家庭聚餐或作为小吃分享给家人朋友。
