【青菜炒豆腐的做法】青菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合素食者或想保持健康饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青菜 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 青菜洗净后切成段；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒青菜
- 加入青菜快速翻炒，炒至颜色变深、略微软化。
4. 加入豆腐
- 倒入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。
5. 调味
- 撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青菜熟透、豆腐入味即可关火，盛出装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约70大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约4克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 钙 | 约150毫克 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 青菜选择时，建议使用菠菜、小白菜等绿叶类蔬菜。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的青菜炒豆腐。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试在家动手做一次吧！
