【糖蒸酥酪的做法】糖蒸酥酪是一道传统的中式甜点，口感细腻、香甜软糯，尤其在夏季非常受欢迎。这道甜点以牛奶为主料，加入适量的糖和淀粉，经过蒸制而成，制作简单，味道却十分诱人。以下是糖蒸酥酪的详细做法总结。
一、
糖蒸酥酪的主要原料是牛奶、白砂糖和玉米淀粉，制作过程包括煮奶、调浆、蒸制等步骤。关键在于控制火候和搅拌的均匀性，以确保成品口感滑嫩不结块。制作时要注意避免牛奶烧干或糊底，同时蒸的时间不宜过长，以免影响口感。成品色泽洁白，入口即化，非常适合家庭制作。
二、糖蒸酥酪做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 白砂糖 | 50g | 根据个人口味可增减 | ||
| 玉米淀粉 | 20g | 或用马蹄粉代替 | ||
| 2 | 煮牛奶 | 牛奶 + 糖 | - | 小火加热至微沸，不停搅拌防止粘底 |
| 3 | 调浆 | 玉米淀粉 + 少量冷水 | - | 混合均匀成淀粉水 |
| 4 | 混合 | 煮好的牛奶 + 淀粉水 | - | 继续小火加热，边煮边搅拌 |
| 5 | 蒸制 | 混合好的液体 | - | 倒入耐热容器中，盖上盖子或保鲜膜 |
| 中火蒸约15-20分钟，至表面凝固 | ||||
| 6 | 冷却 | - | - | 蒸好后放凉，冷藏更佳 |
三、小贴士
- 可根据喜好加入少量香草精或桂花蜜增加风味。
- 若想口感更丰富，可在蒸好后撒上椰蓉或坚果碎。
- 制作过程中要保持搅拌，避免结块或焦底。
糖蒸酥酪不仅美味，而且营养丰富，适合全家享用。掌握好比例和火候，就能轻松做出一碗香甜滑嫩的糖蒸酥酪。
