【家常排骨西红柿汤的做法】家常排骨西红柿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道汤不仅口感醇厚，而且富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 西红柿 | 3个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 约1.5升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 西红柿去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨：
- 锅中加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入西红柿：
- 将西红柿块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至西红柿软烂。
4. 调味出锅：
- 加入适量盐调味，撒上葱段，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 西红柿 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 姜和葱 | 增进食欲，帮助消化，驱寒暖身 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去腥；
- 西红柿去皮后更容易释放酸味，汤汁更浓郁；
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
总结
家常排骨西红柿汤做法简单，食材常见，是一道非常适合家庭日常制作的营养汤品。通过合理的搭配与烹饪，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味层次。无论是寒冷的冬天还是疲惫的工作日，一碗热腾腾的排骨西红柿汤都能带来温暖与满足感。
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