【板栗烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道融合了鸡肉的鲜美与板栗的香甜的经典家常菜，做法简单，味道浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或鸡翅，肉质更嫩 |
| 板栗 | 300g | 去壳后使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时添加 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 板栗去壳，用刀在顶部划一刀，方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入板栗和适量清水，水量要没过食材。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火炖煮约30分钟，期间注意翻动防止粘底。 |
| 7 | 待鸡肉软烂、板栗入味后，撒入葱段，根据口味加盐调味即可出锅。 |
三、小贴士
- 板栗如果买的是带壳的，建议提前用热水烫一下再剥壳，不易伤手。
- 炖煮过程中若水不够，可适量添加热水，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道香浓可口的板栗烧鸡就完成了，不仅营养丰富，还十分适合家庭聚餐或日常下饭。掌握好火候和调料比例，你也能轻松做出美味佳肴。
