【茼蒿炒肉详细做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的蔬菜，常与肉类搭配烹饪，既提升了菜肴的鲜味，又增加了蛋白质的摄入。茼蒿炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合日常食用。以下是制作茼蒿炒肉的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 300g | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议选用里脊或瘦肉，切片或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将茼蒿洗净后切成段，猪肉切片或丝，蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制肉片：在肉片中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒肉：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒茼蒿：再次加油，放入茼蒿翻炒几下，加入少量盐，炒至略微软化。
6. 混合调味：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至食材熟透、香味四溢时，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 肉类也可选择鸡肉或牛肉，根据个人喜好调整。
通过以上步骤，一道色香味俱全的茼蒿炒肉就完成了。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。
