【苡仁玉米炒豌豆的家常做法】“苡仁玉米炒豌豆”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有健脾利湿、清热解毒等功效，尤其适合体质偏湿或容易上火的人群。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 苡仁（薏米） | 50克 | 提前浸泡2小时 |
| 玉米粒 | 100克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 豌豆 | 80克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 胡萝卜 | 30克 | 可选，增加色彩与营养 |
| 青葱 | 1根 | 切末，用于提香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苡仁提前浸泡2小时，使其软化。
- 胡萝卜切丁，青葱和蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 将玉米粒和豌豆放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制
- 锅中放油，加热后放入蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丁翻炒几下。
- 放入玉米粒、豌豆和泡好的苡仁，快速翻炒均匀。
4. 调味
- 撒入适量盐，淋入生抽，继续翻炒均匀。
- 最后撒上青葱末，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 苡仁性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 若喜欢口感更脆爽，可缩短焯水时间。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，一道简单又健康的“苡仁玉米炒豌豆”就完成了。它不仅色香味俱全，还能为身体提供丰富的膳食纤维和微量元素，是日常饮食中不可多得的佳品。
