【熏干豆腐肉卷的做法】熏干豆腐肉卷是一道融合了豆制品与肉类的家常美味,口感鲜香、层次丰富,适合喜欢尝试新口味的朋友。制作过程简单,食材常见,非常适合家庭制作。以下是对“熏干豆腐肉卷的做法”的总结与步骤说明。
一、做法总结
熏干豆腐肉卷主要由熏干(即熏制豆腐干)、猪肉末、调味料等组成。通过将肉末包裹在熏干中,再进行煎或蒸的方式烹饪,使豆腐干吸收肉香,形成独特的风味。整个过程操作简便,味道浓郁,是一道非常受欢迎的下饭菜。
二、详细做法步骤表
步骤 | 操作内容 | 说明 |
1 | 准备材料 | 熏干豆腐干、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 |
2 | 处理熏干 | 将熏干切成条状或片状,根据个人喜好调整大小 |
3 | 调制肉馅 | 将猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉,搅拌均匀 |
4 | 包卷成型 | 取一片熏干,放入适量肉末,从一端卷起,用牙签固定 |
5 | 煎制或蒸制 | 平底锅热油后放入肉卷,小火煎至表面微黄;或放入蒸锅中蒸10-15分钟 |
6 | 收汁装盘 | 若煎制,可加入少量水和调料收汁,最后装盘即可 |
三、小贴士
- 熏干本身已有咸味,加盐时需适量。
- 肉末可以选用肥瘦相间的部位,口感更佳。
- 若喜欢更软嫩的口感,可选择蒸制方式。
- 煎制时注意火候,避免外焦内生。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出美味的熏干豆腐肉卷。这道菜不仅营养丰富,还极具地方特色,是餐桌上的亮点之一。