【下酒小菜五味乌贼的做法】“下酒小菜五味乌贼”是一道风味独特、口感丰富的传统菜肴，尤其适合搭配啤酒或白酒食用。它以乌贼为主料，通过多种调味方式制作而成，味道层次分明，咸鲜中带点微辣与酸甜，非常适合下酒。
以下是对“下酒小菜五味乌贼”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
五味乌贼是一道融合了多种口味的凉拌菜，主要通过腌制和调味来突出乌贼的鲜美。制作时需注意选材新鲜、调料比例适中，以确保最终口感的平衡。整体制作过程相对简单，但对火候和调味掌握要求较高。
二、做法步骤简要
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选用新鲜乌贼，清洗干净，去内脏、头、触须，切片或切条 |
| 2 | 将乌贼焯水（可加少许盐和料酒去腥），迅速捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 3 | 准备调料：酱油、醋、糖、辣椒油、蒜末、姜末、香菜等 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入乌贼中拌匀，腌制10-15分钟 |
| 5 | 可根据个人喜好加入花生碎、芝麻等增加口感 |
三、材料与调味配比表
| 材料/调味品 | 用量（按1人份） | 备注 |
| 乌贼（鲜） | 200克 | 建议选用新鲜乌贼，口感更佳 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增咸 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升开胃效果 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡咸酸，提鲜 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整，增加辣味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 香菜 | 少许 | 提色提香 |
| 花生碎 | 1汤匙 | 增加口感层次 |
| 芝麻 | 少许 | 增加香味 |
四、小贴士
- 乌贼焯水时间不宜过长，否则会变老影响口感。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如喜欢酸爽可多加醋。
- 若想更入味，可提前腌制1小时以上。
- 最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤和配料，你可以在家中轻松制作出一道美味的“下酒小菜五味乌贼”，不仅满足味蕾，还能为聚会增添一份趣味与风味。
