【清炒黑木耳的做法】清炒黑木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭或作为凉拌菜的配料。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
清炒黑木耳以黑木耳为主料，配以少量调味料，通过快火翻炒的方式保留其脆嫩口感。做法简单，无需复杂工序，适合忙碌的日常烹饪。在准备过程中，需注意黑木耳的泡发时间与清洗方式，以确保口感和卫生。同时，根据个人口味可适当调整调料比例，使菜品更加美味。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：黑木耳200克、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、盐适量、生抽1勺、食用油适量 | 黑木耳建议选用干品，口感更佳 |
| 2 | 将黑木耳提前用温水泡发，约2小时，至软化后洗净，撕成小朵 | 泡发时间不宜过长，避免变质 |
| 3 | 大蒜切片，干辣椒去籽切段，备用 | 可根据喜好增减辣度 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜片和干辣椒爆香 | 油量适中，避免油腻 |
| 5 | 加入黑木耳快速翻炒，约2-3分钟 | 火候要大，保持脆嫩口感 |
| 6 | 调入盐、生抽，继续翻炒均匀 | 味道可根据个人喜好调整 |
| 7 | 炒至木耳变软，颜色鲜亮即可出锅 | 不宜久炒，以免失去脆感 |
三、小贴士
- 黑木耳泡发后应彻底清洗干净，去除杂质。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许蚝油或鸡精提味。
- 炒制时尽量使用大火，缩短加热时间，保持食材营养和口感。
通过以上步骤，您可以在短时间内轻松做出一道健康美味的清炒黑木耳，既保留了食材的原汁原味，又增添了家常风味。
