【番茄豆腐怎么做好吃】番茄豆腐是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合搭配米饭食用。很多人在做这道菜时容易出现豆腐碎、汤汁不够浓郁或者味道单一的问题。其实只要掌握好步骤和调料的搭配，就能做出美味可口的番茄豆腐。
一、
番茄豆腐的做法并不复杂，关键在于选材和火候的控制。选择嫩豆腐可以保持口感滑嫩，而番茄则要选用熟透的，这样能更好地释放酸甜味。在烹饪过程中，先将豆腐煎至微黄，再与番茄同炒，加入适量的调料，如盐、糖、酱油等，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，味道更佳。
此外，可以根据个人口味加入一些配菜，如鸡蛋、青椒、洋葱等，增加菜品的层次感。整体来说，番茄豆腐做法简单，但要想做得好吃，需要注意细节，比如豆腐不要煮太久，以免碎掉；番茄炒出红油后再加水炖煮，味道更香。
二、制作步骤及关键点（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 关键点 |
| 1 | 准备食材 | 豆腐选用嫩豆腐，番茄选用熟透的红番茄，葱姜蒜适量 |
| 2 | 处理豆腐 | 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥味，沥干水分 |
| 3 | 煎豆腐 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒番茄 | 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒出红油 |
| 5 | 加入豆腐 | 将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入适量盐、糖、生抽、少许老抽上色，根据口味调整 |
| 7 | 烫煮 | 倒入适量清水或高汤，小火炖煮5-8分钟 |
| 8 | 勾芡 | 淋入水淀粉，使汤汁浓稠，收汁即可 |
| 9 | 出锅 | 盛盘后撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 番茄炒出红油后再加水，味道更浓郁。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 可以加入鸡蛋或肉末，增加蛋白质含量。
通过以上方法，你可以轻松做出一道色香味俱全的番茄豆腐，不仅开胃下饭，还能补充蛋白质和维生素。不妨在家试试看吧！
