在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一款色香味俱全的家常菜——香辣可口的辣椒炒白豆干。这道菜不仅制作过程简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的工作日或是周末家庭聚餐。

首先，我们需要准备以下食材：

- 白豆干：300克

- 青红辣椒：各1个（根据个人口味调整）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 糖：少许

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作

将白豆干切成大小均匀的小块，青红辣椒切丝，大蒜和生姜切末备用。这样可以确保食材受热均匀，口感更佳。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，放入切好的白豆干，煮沸后捞出沥干水分。焯水不仅能去除豆腥味，还能让豆干更加入味。

3. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜末和蒜末爆香。接着加入青红辣椒丝翻炒几下，使其微微变软。

4. 加入主料

将焯过水的白豆干倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。随后加入生抽、老抽和少许糖调味，继续翻炒至白豆干上色并充分吸收调料的味道。

5. 收汁装盘

最后根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可关火。将炒好的辣椒炒白豆干盛出，装盘上桌。

这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，辣椒的微辣与白豆干的鲜香完美融合，是一道非常开胃的下饭菜。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，尤其适合喜欢重口味的朋友尝试。

总之，这道“香辣可口辣椒炒白豆干”不仅操作简单，还兼具营养均衡的特点，是一道值得推荐给大家的经典家常菜。希望每位朋友都能在家轻松做出美味佳肴！