白菜是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，价格便宜且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何用最简单的步骤，做出一道美味的凉拌白菜。
准备材料：
- 大白菜心：半个
- 胡萝卜：半根（可选）
- 香菜或葱花：适量
- 生抽、醋：各一勺
- 香油：几滴
- 盐：适量
- 糖：少许
- 辣椒油（可选）：适量
制作步骤：
第一步：准备食材
将大白菜心洗净后切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用。如果喜欢的话，可以加入一些香菜或者葱花增加风味。
第二步：焯水
在锅中烧开水，将切好的白菜丝和胡萝卜丝放入水中焯烫约30秒至1分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却，这样可以让白菜保持脆嫩的口感。
第三步：调味
将冷却后的白菜丝沥干水分，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖和几滴香油，搅拌均匀。如果你喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油提味。
第四步：装盘
最后撒上香菜或葱花作为点缀，一道清爽可口的凉拌白菜就完成了。
这道凉拌白菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合夏季食用。白菜中的维生素C含量很高，有助于增强免疫力，而胡萝卜则富含β-胡萝卜素，对眼睛健康有益。再加上一点香油的香气，整道菜既开胃又下饭。
希望你能尝试一下这个简单又美味的凉拌白菜做法，享受健康美味的家常菜肴！
