【板栗烧鸡的家常做法】板栗烧鸡是一道深受大众喜爱的传统家常菜，鸡肉鲜嫩、板栗香甜，两者相辅相成，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 板栗 | 300g | 新鲜或冷冻均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和口味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 烧制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用；板栗去壳，清洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过鸡肉为宜，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 加入板栗，继续炖煮15-20分钟，至板栗变软，鸡肉入味。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 鸡肉选择：建议选用鸡腿肉，肉质更嫩，不易柴。
2. 板栗处理：新鲜板栗可先用刀划开，便于入味且易熟。
3. 火候控制：炖煮时先大火后小火，保持汤汁不沸腾，更易入味。
4. 调味顺序：先放酱油和料酒，再加盐，避免过早加盐影响肉质。
5. 收汁技巧：最后可适当加大火收汁，使菜肴更加浓郁美味。
总结
板栗烧鸡不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是秋冬季节的一道暖心佳肴。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出地道的家常风味。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都十分合适。
