【咕噜肉的烹饪方法】咕噜肉是一道经典的粤菜，以其酸甜适口、外酥里嫩的特点深受大众喜爱。这道菜的主要食材是猪肉，搭配番茄酱、糖、醋等调料，经过炸制和翻炒而成。下面将详细介绍咕噜肉的制作步骤与所需材料。
一、主要材料（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 米醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将猪里脊肉切成大小均匀的块状，青椒、红椒、洋葱切丝备用。
2. 腌制肉块：在肉中加入少许盐、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 炸肉块：锅中倒入足够的油，加热至七成热，放入腌好的肉块，炸至表面金黄后捞出沥油。
4. 调制酱汁：在碗中加入番茄酱、白糖、米醋、少量水，搅拌均匀。
5. 炒配料：锅中留少许油，先下青椒、红椒、洋葱翻炒几下。
6. 加入肉块：将炸好的肉块倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。
7. 淋入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上酱汁。
8. 收汁出锅：待酱汁浓稠后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 肉块不宜过大，否则不易炸熟。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸味可多加一点。
- 炸肉时油温要足够，避免肉块吸油过多。
- 最后收汁时可适当加点水，让酱汁更浓郁。
四、总结
咕噜肉是一道简单又美味的家常菜，掌握好炸肉和调酱的技巧，就能轻松做出外酥里嫩、酸甜适口的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。希望这份详细的烹饪方法能帮助你成功制作出一道地道的咕噜肉。
