蚕蛹，虽然听起来有点特别，但其实是一种营养丰富的食材，尤其在一些地方菜系中非常受欢迎。它富含蛋白质、维生素和微量元素，适量食用对身体有很好的滋补作用。今天就来分享一道简单又美味的家常炒蚕蛹做法，适合喜欢尝试新口味的朋友。

一、准备材料：

- 新鲜蚕蛹 250克（或冷冻蚕蛹，提前解冻）

- 青椒 1个（可选，增加口感和颜色）

- 红椒 1个（可选）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤：

1. 处理蚕蛹：

如果是新鲜蚕蛹，先用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水和几片姜，再加一勺料酒，煮开后转小火煮约5分钟，捞出沥干备用。这样可以去除腥味并杀菌。如果是冷冻蚕蛹，可以直接解冻后焯水。

2. 配菜处理：

青椒、红椒洗净去籽，切成丝；大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入蒜片和姜丝爆香。

4. 下蚕蛹翻炒：

加入焯好水的蚕蛹，中火快速翻炒，让蚕蛹受热均匀。

5. 调味：

加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入配菜：

最后放入青椒和红椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。

7. 出锅装盘：

炒至所有食材熟透，香味四溢即可关火，盛出装盘。

三、小贴士：

- 蚕蛹容易焦，翻炒时要掌握火候，避免糊底。

- 喜欢辣味的朋友可以加入少许干辣椒或辣椒酱，风味更佳。

- 蚕蛹不宜长时间烹煮，否则口感会变硬，影响味道。

四、营养价值：

蚕蛹含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强体质、提高免疫力。适量食用对人体有益，但不宜过量，尤其是消化功能较弱的人群。

这道家常炒蚕蛹做法简单，味道鲜美，是一道别具风味的家常菜，不妨试试看！