今天要和大家分享一道家常美味——红烧草鱼鱼块。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。下面，就让我们一起看看具体的做法吧！
准备食材：
- 草鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 处理鱼块：将草鱼清洗干净后，去头去尾，切成大小均匀的鱼块。用少量盐和料酒腌制15分钟，去除腥味。
2. 准备调料：生姜切片，大葱切段备用。
3. 煎鱼块：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入腌好的鱼块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒香调料：在同一个锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。
5. 调味炖煮：加入适量酱油和白糖，翻炒均匀后，倒入适量清水或高汤，水量以没过鱼块为宜。然后将煎好的鱼块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士：
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油和糖的比例。
- 炖煮过程中不要频繁翻动鱼块，以免碎裂。
这样一道简单又美味的红烧草鱼鱼块就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜的！
希望这份详细的教程能帮助到大家，祝您烹饪愉快！
