导读 熬制一锅美味的老鸡汤，首先需要准备新鲜的土鸡一只，最好选用散养的母鸡，肉质更鲜嫩。将鸡清洗干净后剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水...
熬制一锅美味的老鸡汤，首先需要准备新鲜的土鸡一只，最好选用散养的母鸡，肉质更鲜嫩。将鸡清洗干净后剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，这样可以减少腥味。同时准备好姜片、葱段以及枸杞、红枣等配料，这些都能为鸡汤增添独特的香气和营养。
开始烹饪前，先将鸡肉冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净备用。接下来，在砂锅中倒入足量的清水，放入处理好的鸡肉块，再加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。此时可以加入少量盐调味，但不宜过多，以免影响汤的原汁原味。
第三段：慢炖约一个半小时左右，当鸡肉变得酥烂时，就可以加入红枣、枸杞等食材继续炖煮十分钟。最后撒上些许葱花点缀即可关火。这碗热腾腾的老鸡汤不仅色泽金黄诱人，喝上一口更是满口留香，暖胃又暖心。无论是秋冬季节还是日常养生，都是一道不可多得的佳肴。鸡汤香气四溢，喝完让人倍感满足，仿佛所有的疲惫都被驱散了。💖