导读 酸菜炖排骨是一道经典的东北家常菜，酸香开胃，特别适合秋冬季节享用。首先准备好食材：新鲜排骨500克、酸菜200克、姜片几片、葱一根，还有...
酸菜炖排骨是一道经典的东北家常菜，酸香开胃，特别适合秋冬季节享用。首先准备好食材：新鲜排骨500克、酸菜200克、姜片几片、葱一根，还有料酒、盐和胡椒粉等调味品。
第一步是处理排骨。将排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。接着热锅凉油，放入姜片爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄，倒入适量料酒去腥增香。💡
第二步就是加入酸菜了！把酸菜切段清洗干净，挤掉多余水分后放入锅中，与排骨一起翻炒均匀。随后加入足够的热水或高汤，水量要没过所有食材哦！大火煮沸后转小火慢炖40分钟到1小时，期间记得撇去浮沫。✨
最后一步调味，根据个人口味加盐和胡椒粉即可。出锅前撒上葱花点缀，一锅香气扑鼻的酸菜炖排骨就完成啦！🍴 这道菜不仅味道浓郁，还富含营养，快动手试试吧！💪