焯水、汆水与飞水(下厨房) 🍲🍜🍛
发布时间：2025-03-24 05:38:03来源：
在厨房里，焯水、汆水和飞水是常见的烹饪技巧，它们看似相似，实则各有特点，今天就来聊聊这三者的区别吧！✨
首先来说焯水，它通常用于去除食材中的血水或杂质，比如肉类和蔬菜。通过将食材放入沸水中短暂加热后迅速捞出，不仅能保持食材的鲜嫩口感，还能有效去腥提味。接着是汆水，这是一种快速处理方式，常用于蔬菜类食材。简单地将蔬菜放入滚水中煮至断生，再迅速过凉水，能让蔬菜保持鲜艳的颜色和脆爽的口感。最后是飞水，多用于中式烹调中，比如炖汤或红烧菜。飞水不仅能让肉质更加紧实，还能为后续烹饪奠定基础味道哦！🔥
掌握这些小技巧，你的家常菜也能瞬间升级，快去试试吧！😋
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