猪肉冻怎么做 🍲🍴
发布时间：2025-03-31 23:18:50来源：
猪肉冻是一道经典的家常凉菜，晶莹剔透的外观让人食欲大增，制作起来也并不复杂。首先准备好新鲜的五花肉和猪皮，清洗干净后将猪皮上的毛拔掉，切成小块备用。接着把五花肉冷水下锅焯水去腥，撇去浮沫后捞出洗净。然后将处理好的五花肉和猪皮放入锅中，加入姜片、料酒，再倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖至少两个小时。期间记得撇去表面的油脂，保持汤汁清澈。待肉质软烂后，用滤网过滤掉杂质，将汤汁重新倒回锅中，加入适量盐、酱油调味，继续加热至略微浓稠即可关火。最后将混合物倒入容器中放凉，冷藏四小时以上直至凝固成冻状。脱模切块，搭配蒜泥、醋或辣椒油食用更佳哦！😋🍴
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