梅菜扣肉的家常做法
发布时间：2025-03-27 15:40:54来源：
——简单几步做出美味佳肴
梅菜扣肉是一道经典的家常菜，色泽红亮、肥而不腻，深受大家喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤。
首先准备食材：五花肉500克、梅干菜适量、生姜几片、料酒、老抽、生抽、白糖和食用油。将五花肉洗净后放入锅中煮至七成熟，捞出用牙签扎些小孔以便入味。接着用老抽均匀涂抹五花肉表面，静置几分钟使其上色。
热锅冷油，将处理好的五花肉皮朝下煎至金黄色，再切片备用。梅干菜提前泡发并挤干水分，与姜片一同炒香，加入调料调味后铺于碗底，然后整齐码放五花肉片，倒入剩余汤汁。最后将碗放入蒸锅中蒸约1小时，直至肉质软烂即可。取出倒扣装盘，一道香气扑鼻的梅菜扣肉便完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。
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