【银耳黄瓜炒干贝的做法】银耳黄瓜炒干贝是一道清爽又营养的家常菜，结合了银耳的滑嫩、黄瓜的脆爽以及干贝的鲜美，口感层次丰富，适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干贝 | 50克 |
| 银耳 | 30克（干） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 泡发干贝与银耳
干贝提前用温水浸泡2小时，洗净备用；银耳用温水泡发至软，去蒂后撕成小朵。
2. 处理黄瓜
黄瓜洗净后切片或切条，可稍微撒点盐腌制10分钟，挤出多余水分，保持脆感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入干贝翻炒
放入泡发好的干贝，加入少许料酒去腥，翻炒均匀。
5. 加入银耳和黄瓜
倒入银耳和黄瓜，继续翻炒2-3分钟，使食材均匀受热。
6. 调味出锅
加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 富含胶质，润肺养颜，增强免疫力 |
| 黄瓜 | 清热解毒，利尿消肿，补充维生素 |
| 干贝 | 高蛋白、低脂肪，富含氨基酸和微量元素 |
| 蒜、姜 | 提升风味，具有杀菌、促进消化作用 |
四、小贴士
- 干贝可用罐头或即食干贝替代，但新鲜干贝风味更佳。
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳同炒。
总结：
银耳黄瓜炒干贝不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。
