【盐水桂花鸭的做法】盐水桂花鸭是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在江苏、安徽等地广受欢迎。这道菜以鸭肉为主料，采用盐水腌制的方式，保留了鸭肉的鲜嫩与清香，同时融入桂花的甜香，使得口感层次丰富，风味独特。
为了帮助读者更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“盐水桂花鸭的做法”的总结，并以表格形式进行展示。
一、做法总结
盐水桂花鸭的主要步骤包括：选材准备、腌制处理、煮制过程以及最后的调味与装盘。关键在于控制好腌制时间与火候，确保鸭肉入味且不柴。此外，桂花的加入不仅提升了香气，还让整道菜更具季节感和地域特色。
二、盐水桂花鸭做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸭子1只（约2斤）、盐适量、花椒少许、姜片若干、葱段适量、干桂花5克、清水适量 |
| 2. 清洗处理 | 鸭子洗净，去内脏，切块或整只使用，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制处理 | 将盐、花椒、姜片、葱段混合均匀，涂抹在鸭肉表面，放入容器中腌制4-6小时（可冷藏） |
| 4. 煮制过程 | 在锅中加水，放入腌好的鸭肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐量 |
| 5. 加入桂花 | 炖至鸭肉熟透后，撒入干桂花，搅拌均匀，再焖5分钟 |
| 6. 装盘食用 | 捞出鸭肉，沥干水分，装盘即可食用，可搭配米饭或作为凉菜 |
三、小贴士
- 鸭肉选择新鲜为佳，肥瘦适中。
- 腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 桂花建议使用干桂花，香味更浓郁。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少盐的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的盐水桂花鸭，既保留了传统风味，又增添了独特的桂花香气，适合家庭聚餐或节日宴席。
