【番茄炖豆腐的做法】番茄炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净后切块，豆腐切成小块备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入番茄翻炒，炒出红汁后加入适量清水。 |
| 4 | 水沸后放入豆腐块，轻轻翻动防止碎掉。 |
| 5 | 根据口味加盐和少许白糖调味，煮5分钟左右。 |
| 6 | 收汁后关火，盛出即可食用。 |
三、营养价值
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的重要营养来源。两者搭配不仅味道好，还能促进营养均衡。
四、小贴士
- 番茄去皮更易出汁，可用热水烫一下再剥皮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐更适合煎炸。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的番茄炖豆腐。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。
