【红烧排骨的简易做法】红烧排骨是一道非常受欢迎的经典家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。虽然市面上有许多复杂的红烧排骨做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味可口的红烧排骨。以下是一个简单易学的做法总结，方便大家快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要说明）
1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀使排骨上色。
4. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 老抽主要用于上色，不要放太多，以免味道过咸。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你可以在短时间内完成一道美味的红烧排骨。操作简单、味道地道，非常适合家庭日常烹饪。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都能让你大展身手，赢得家人的好评。
