【红萝卜炖排骨的做法】红萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。以下是红萝卜炖排骨的详细做法总结。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 红萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1小把 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 红萝卜去皮切滚刀块，葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入红萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至红萝卜变软。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 红萝卜不宜炖得太久，以免过于软烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量，或加入少量胡萝卜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓可口的红萝卜炖排骨。这道菜不仅美味，还非常适合作为家庭日常餐点，既健康又温暖。
