今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——木耳炒鸡蛋。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常家庭制作。
首先准备食材：新鲜的黑木耳一把，鸡蛋三个，葱花适量，盐少许，食用油适量。
第一步是泡发木耳。将干木耳放入碗中，加入温水浸泡大约20分钟，直到木耳完全泡发变软。然后去掉根部，撕成小朵，用清水冲洗干净备用。
第二步是打鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。
接着就是热锅凉油了。在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至金黄色即可盛出备用。
再将锅中的余油烧热，放入切好的葱花爆香，随后加入泡发好的木耳快速翻炒。炒至木耳变得稍软时，加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
最后一步调味。根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！
这样一道色香味俱佳的木耳炒鸡蛋就做好了。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，二者搭配不仅味道鲜美，还非常健康营养。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。大家不妨动手试试看吧！
