炒芹菜炒肉丝的方法

在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一道经典的家常菜——炒芹菜炒肉丝的做法。这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作起来非常方便快捷。

首先，我们需要准备新鲜的芹菜和瘦肉。芹菜要选择嫩绿的茎部，去掉叶子部分，切成均匀的小段；瘦肉则可以选择猪里脊肉，切成细丝备用。此外，还需要准备一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的盐、生抽、老抽和淀粉。

接下来是腌制肉丝的步骤。将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。这样处理过的肉丝在炒制时会更加鲜嫩多汁。

热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着，在同一个锅中加入少量的底油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入切好的芹菜段，大火快炒几分钟，直至芹菜变得翠绿且略微软化。

最后，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，根据个人口味调整盐的用量。如果喜欢的话，还可以加入一点鸡精或者蚝油提鲜。炒匀后即可出锅装盘。

这道炒芹菜炒肉丝就完成了！它色泽诱人，香气扑鼻，芹菜的清脆与肉丝的滑嫩完美结合，每一口都能感受到食材的原汁原味。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿温馨的家庭晚餐。

希望这篇简单的教程能够帮助大家轻松做出美味的家常菜。记得尝试不同的调味方法，找到最适合自己口味的那一款哦！