【茴香菜炒鸡蛋怎么做】茴香菜炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清香，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 茴香菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或切片 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 食用油 | 2大勺 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茴香菜洗净，切成段或小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，然后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少量油，放入茴香菜，大火快炒约1-2分钟，至茴香菜变软。 |
| 4 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与茴香菜一起翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。 |
| 5 | 炒匀后即可出锅装盘，一道美味的茴香菜炒鸡蛋完成。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 茴香菜处理 | 茴香菜容易出水，建议焯水后使用，可保留更多营养且口感更佳。 |
| 火候控制 | 茴香菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。 |
| 调味建议 | 若喜欢重口味，可加入少许鸡精或蚝油提鲜。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的茴香菜炒鸡蛋。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
