【黑糖桂花山楂酱的做法】黑糖桂花山楂酱是一款融合了传统风味与现代健康理念的甜品，具有浓郁的桂花香气、酸甜适中的山楂口感，以及黑糖带来的醇厚味道。制作过程简单，适合家庭操作，既可作为早餐搭配，也可用于烘焙或直接食用。
以下是对“黑糖桂花山楂酱的做法”的总结及具体步骤说明：
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 黑糖桂花山楂酱 |
| 类型 | 自制果酱/甜品 |
| 风味 | 酸甜、桂花香、黑糖醇厚 |
| 制作时间 | 约30分钟（不含熬制时间） |
| 储存方式 | 密封冷藏保存，保质期约1个月 |
| 适用场景 | 早餐、茶点、烘焙配料 |
二、详细做法
材料准备：
- 山楂：200克（去核切片）
- 黑糖：50克（可根据口味调整）
- 桂花干：10克（可选，增加香气）
- 清水：适量
- 枧水（可选）：少许（帮助山楂出酸味）
步骤说明：
1. 处理山楂
将山楂洗净，去核后切成小块或薄片。若喜欢更细腻的口感，可以稍微剁碎一些。
2. 加水煮软
将山楂放入锅中，加入适量清水（大约100ml），用中小火煮至山楂变软，约10分钟。
3. 加入黑糖
待山楂煮软后，加入黑糖，搅拌均匀，继续小火熬煮，让糖分充分融入山楂中。
4. 添加桂花
在熬制过程中，可加入桂花干，提升香气。若使用新鲜桂花，需提前洗净并晾干。
5. 收汁调味
熬至汤汁浓稠，颜色呈琥珀色时即可关火。根据个人口味调整甜度，可适当加糖或黑糖。
6. 冷却装瓶
待酱体冷却后，装入干净密封的玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存。
三、小贴士
- 山楂本身偏酸，黑糖能有效中和酸味，使口感更柔和。
- 若喜欢更浓稠的口感，可延长熬制时间。
- 使用新鮮桂花效果更佳，但需确保无农药残留。
- 可根据喜好加入少量柠檬汁，增加清新感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味又健康的黑糖桂花山楂酱，享受传统风味的同时也增添生活情趣。
