【蚝油蒜蓉辣酱蒸扇贝的做法】这道“蚝油蒜蓉辣酱蒸扇贝”是一道色香味俱全的海鲜料理，做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐或宴客时制作。以下是详细的做法总结及所需材料与步骤的整理。
一、
蚝油蒜蓉辣酱蒸扇贝是一道融合了鲜、香、辣、咸多种风味的菜品，主要原料为新鲜扇贝，搭配蚝油、蒜蓉、辣椒等调料，通过蒸制的方式锁住食材的原汁原味，使扇贝更加嫩滑多汁。制作过程中需要注意火候和调味比例，以确保味道协调、口感最佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蚝油蒜蓉辣酱蒸扇贝 |
| 类别 | 海鲜类 / 蒸菜 |
| 口味 | 鲜香、微辣、咸鲜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 8-10分钟 |
| 总耗时 | 约20分钟 |
| 人数 | 2-3人 |
| 主料 | 扇贝（约6-8只） |
| 辅料 | 大蒜（5-6瓣）、小米辣（1-2根）、葱花、姜末 |
| 调料 | 蚝油（1汤匙）、生抽（1汤匙）、食用油、盐、白胡椒粉、香油（可选） |
三、具体做法步骤
1. 处理扇贝：将扇贝洗净，去除内脏和杂质，用厨房纸吸干水分备用。
2. 调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、姜末、小米辣碎、蚝油、生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 摆放扇贝：将处理好的扇贝放入蒸盘中，摆成一圈或整齐排列。
4. 淋酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在扇贝上。
5. 蒸制：水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，视扇贝大小调整时间。
6. 出锅：蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许香油或热油激发香味即可。
四、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度，如喜欢更辣可增加辣椒数量。
- 若没有现成的蒜蓉，可用新鲜蒜末代替，口感更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“蚝油蒜蓉辣酱蒸扇贝”，既保留了海鲜的鲜美，又增添了浓郁的酱香和微辣风味，非常适合喜欢海鲜的朋友尝试。
