【蕃茄大虾怎么做】“蕃茄大虾怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜结合了番茄的酸甜与大虾的鲜美，口感丰富、营养均衡，非常适合日常食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的大虾和成熟的番茄。
2. 处理食材：去虾线、剥壳，番茄切块或切片。
3. 热锅冷油：放入适量油，爆香蒜末或姜片。
4. 炒虾：先将大虾炒至变色，盛出备用。
5. 炒番茄：加入番茄翻炒，加入适量盐、糖调味。
6. 混合炖煮：将虾倒回锅中，加少量水或高汤，小火焖煮几分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
二、所需材料表
| 材料 | 用量（按2人份） |
| 大虾 | 200克左右 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 清水/高汤 | 50毫升 |
| 葱花 | 少许 |
三、烹饪小贴士
- 大虾选择：尽量选用新鲜的大虾，去壳留尾更美观。
- 番茄处理：如果番茄较硬，可先用热水烫一下去皮，口感更佳。
- 调味比例：番茄的酸味与糖的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可少放糖。
- 收汁技巧：不要过度熬煮，以免番茄过于软烂，影响口感。
四、营养价值简析
- 大虾：富含优质蛋白、低脂肪，有助于增强免疫力。
- 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。
- 整体搭配：营养均衡，适合减肥人群和注重健康饮食的人群。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一道美味的“蕃茄大虾”。无论是作为家常菜还是宴客菜肴，都能赢得一致好评。尝试一下吧！
